Apprenez à faire des baguettes des croissants des donuts feuilletés
Des recettes claires, simples et ludiques.
Chaque jour un enseignant est amené à se remettre en question, à réfléchir à sa pédagogie dans le but de faire évoluer ses méthodes d’enseignements.
La littérature actuelle offre un large panel d’ouvrages très complets mais difficilement applicables à un apprentissage pratique.
Le but de ces livres est simple : offrir aux apprenants, aux professionnels mais aussi aux gourmands amateurs, un support clair, très simple et ludique, pour réaliser des formes de pain de campagne ou de viennoiseries en pâte levée feuilletée.
Romain Yvon – Professeur en Boulangerie
LES PLUS
Les points forts des livres de recettes proposés
PÉDAGOGIQUE
Des recettes expliquées étape par étape, images par images.
ACTUEL
Des recettes proposées pour les CAP et BAC PRO Boulangerie.
Utile
Pour vos études en boulangerie ou pour votre plaisir personnel.
FACILITé
Format A5 avec 60 pages, facile à transporter ou version PDF.
Qualitatif
Des images à chaque étape pour vous guider dans la recette.
Professionnel
Pensé et rédigé par des professeurs en Boulangerie.
Le campagne
sous toutes ses formes
Apprenez à réaliser des formes de pain de campagne
Version imprimeé ou PDF
Expédition en France ou à l'étranger
La pâte levée feuilletée
sous toutes ses formes
Apprenez à réaliser des formes de viennoiseries
Version imprimeé ou PDF
Expédition en France ou à l'étranger
Apprenez à façonner
Des pains de campagne ou
des formes de pâte levée feuilleté
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Ce que les lecteurs en disent
de l'élève au profesionnel en boulangerie
